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[单选题]()可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
A.面筋质
B.淀粉酶
C.膨松剂
D.酵母
[单选题]()为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。
A.淀粉的糊化
B.面粉的糖化
C.面粉的熟化
D.淀粉的转化
[单项选择]病原菌侵入血流并大量生长繁殖，产生毒性物质，引起严重的全身中毒症状称为（）
A. 菌血症
B. 毒血症
C. 败血症
D. 脓毒血症
E. 病毒血症
[单项选择]质量为0.1kg碱石灰可吸收浓度＜1%的二氧化碳（）
A. 约11L
B. 约13L
C. 约15L
D. 约17L
E. 约19L
[单选题]( )面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
A.酵母膨松
B.小苏打膨松
C.全蛋膨松
D.化学膨松
[单选题]病变部位呈蜂窝状的是( )
A.疖
B.痈
C.丹毒
D.急性淋巴管炎
E.急性淋巴结炎
[单项选择]初起即有粟米状脓头，红肿热痛，溃后如蜂窝状。为（）。
A. 无头疽
B. 有头疽
C. 流注
D. 流痰
E. 疔
[单项选择]细菌的生长繁殖主要表现为（）
A. 细菌的组分和数量的增加
B. 细菌质量倍数增长
C. 细菌数量倍数增长
D. 细菌组分的增长
E. 细菌的组分和质量的增长
[单项选择]细菌生长繁殖的条件不包括（）
A. 细菌生长繁殖需要充足的营养
B. 35～37℃最适合所有细菌生长
C. 有些细菌生长需要一定的湿度
D. 大多数细菌最适酸碱度是pH7.2～7.6
E. 有些细菌初次分离培养时需要一定浓度的CO2
[单项选择]霍乱弧菌的生长繁殖温度（）
A. 18～45℃
B. 0～18℃
C. 28～39℃
D. 18～37℃
E. 37～56℃
[单项选择]病原菌在局部组织生长繁殖，不侵入血流，但细菌产生的毒素进入血流，引起全身症状，称为（）
A. 菌血症
B. 毒血症
C. 败血症
D. 脓毒血症
E. 隐性感染
[单项选择]细菌群体生长繁殖的四期为（）
A. 潜伏期；对数期；稳定期；衰亡期
B. 迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期
C. 预备期；增长期；稳定期；衰亡期
D. 潜伏期；增长期；稳定期；衰亡期
E. 迟缓期；增长期；稳定期；衰亡期
[单项选择]影响细菌生长繁殖的条件不包括（）
A. 二氧化碳
B. 光照
C. 温度
D. 氧气
E. 酸碱度（pH）
[单项选择]生长繁殖速度最慢的细菌是（）
A. 葡萄球菌
B. 大肠杆菌
C. 不动杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 结核杆菌
[单项选择]细菌生长繁殖的主要条件不包括（）
A. 营养物质
B. 酸碱度
C. 时间
D. 温度
E. 气体
[单项选择]细菌群体生长繁殖的4期为（）
A. 潜伏期；对数期；稳定期；衰亡期
B. 迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期
C. 预备期；增长期；稳定期；衰亡期
D. 潜伏期；增长期；稳定期；衰亡期
E. 迟缓期；增长期；稳定期；衰亡期
[单项选择]细菌生长繁殖过程中新繁殖的活菌数与死亡细菌数量大致平衡的时期是（）
A. 对数期
B. 迟缓期
C. 稳定期
D. 衰亡晚期
E. 衰亡早期
