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[单选题]()面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
A.酵母膨松
B.小苏打膨松
C.全蛋膨松
D.化学膨松
[单选题]化学膨松面坯的组织结构呈()。
A.海绵状
B.蜂窝状
C.海绵状或蜂窝状
D.颗粒状
[判断题]物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
A.正确
B.错误
[判断题]生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。
A.正确
B.错误
[单选题] 物理膨松面坯具有体积疏松膨大,( ),呈海绵状多孔结构,有浓郁的蛋香 味的特点。
A.组织松散
B.组织紧密
C.组织坚实
D.组织细密暄软
[单选题]脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织，是加入（ ）或泡打粉的缘故。
A.酵粉
B.面粉
C.米粉
D.淀粉
[单选题]加入的()或()，能形成脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织。
A.酵粉；干淀粉
B.酵粉；糯米粉
C.面粉；泡打粉
D.酵粉；泡打粉
[单项选择]海绵状血管瘤是（）
A. 良性肿瘤
B. 恶性肿瘤
C. 交界性肿瘤
D. 癌前病变
E. 非肿瘤性良性病变
[单项选择]草莓状血管瘤与海绵状血管瘤的鉴别要点是（）。
A. 发生年龄
B. 发生部位
C. 皮损数量
D. 组织病理
[单项选择]牛海绵状脑病的病原属于（）
A. 单股正每RNA病毒
B. 单股负链RNA病毒
C. 双股RNA病毒
D. 朊病毒
E. 真菌
[单选题]鼻腔海绵状血管瘤多于
A.中鼻甲和筛窦
B.下鼻道外侧壁和蝶腭孔附近
C.鼻底
D.鼻中隔前部和下鼻甲前端
E.上颌窦
[单项选择]海绵状血管瘤镜下为（）。
A. 由分化良好的毛细血管组成
B. 由分化不良的毛细血管组成
C. 由大小均一的血窦组成
D. 由大小不一的血窦组成
E. 以上均不是
[单项选择]眼眶海绵状血管瘤最多见于（）
A. 眼球后肌锥内
B. 眼球后肌锥外
C. 泪腺内
D. 眼外肌内
E. 眼睑内
[单项选择]硬膜外型海绵状血管瘤多发生于（）
A. 大脑镰旁
B. 矢状窦旁
C. 天幕
D. 鞍旁
E. 鞍上
