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[单选题]制作蚕豆泥的成泥方法既可用刀塌成泥也可用( )加工成蚕豆泥。
A. 绞肉机
B. 轧面机
C. 食品搅拌机
D. 食品粉碎机
[单选题]
“
爽口牛丸用
”
( )方法将肉加工成泥。
A. 粉碎机加工
B. 用刀排斩
C. 用铁锏捶打
D. 绞肉机
[单选题]制作爽口牛肉丸时,( )将肉加工成泥。
A. 用粉碎机
B. 用刀排斩
C. 用铁锏捶打
D. 用绞肉机
[单选题]碱发后的原料
一
定要( ),然后才能加工食用。
A. 沥干水分
B. 泡净碱味
C. 用沸水煮透
D. 去除内脏
[单选题]制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A. 烤熟
B. 蒸熟
C. 切块
D. 炒熟
[单选题]制作紫薯泥是将蒸熟的紫薯晾凉,( )后再塌成泥。
A. 切片
B. 切条
C. 切块
D. 去皮
[单选题]烹调中调味,又称( )调味,就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A. 基本
B. 辅助
C. 定型
D. 补充
[单选题]HSS受理台进行用户放号时，必须先（ ），然后才能进行PUI放号。
A.增加SP模板
B.增加别名组
C.增加隐式注册集
D.设置签约能力
[判断题]铝只能在热态下才能进行各种形式的压力加工
A.正确
B.错误
[单选题]调味料酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体,添加( ),配制加工而成的液体调味品。
A.味精
B. 食用盐(可加入植物香辛料)
C. 鸡精
D. 食醋
[单选题]金属材料具有一定( )才能顺利地进行各种变形加工。
A.塑性
B.硬度
C.韧性
[判断题]当有人触电时应立即切断电源，然后才能进行抢救。( )
A.正确
B.错误
[单选题]制虾饺馅时,大虾是用( )剁烂成泥、。
A. 刀刃
B. 刀面
C. 刀尖
D. 刀背
[判断题]同Windows其他应用程序一样，Excel 2003中必须先选择操作对象，然后才能进行操作。（易)（应急通信）
A.正确
B.错误
[单选题].M7130型平面磨床中,()工作后砂轮和工作台才能进行磨削加工。
A..电磁吸盘YH
B..热继电器
C..速度继电器
D..照明变压器
[单选题]熟荤馅的制作工艺是:选料、加工处理、烹制( )拌和成馅,如使用熟
料,经加工后可直接调味成馅。
A. 加热
B. 调味
C. 炒制
D. 烧制
[单选题]初加工裙带菜要先去掉根须,再用清水洗净泥沙,然后放在( )中浸泡
后才能使用。
A. 盐水
B. 碱水
C. 清水
D. 明矾水
[判断题]发现油井出水后，首先必须通过各种途径确定出水层位，然后才能采取措施进行堵水。
A.正确
B.错误
[单选题].M7130型平面磨床中,电磁吸盘YH工作后()和工作台オ才能进行磨削加工。
A..液压泵电动机
B..砂轮电动机
C..压力继电器
D..照明变压器
