更多"[单选题]制虾饺馅时,大虾是用( )剁烂成泥、。"的相关试题:
[判断题]制作奶酥馅时需加入椰蓉原料。( )
A.正确
B.错误
[单选题]炒制莲蓉馅时,应用( )炒制,否则莲蓉易糊底。
A. 始终旺火
B. 始终慢火
C. 旺火转慢火
D. 慢火转旺火
[单选题]制作糖馅时,往往需掺入适量的熟面粉或熟米粉,其主要作用是( )。
A. 防止糖突然受热爆底,食用方便
B. 降低馅心的成本
C. 降低馅心的甜度
D. 增加馅心的粘度,便于包馅
[单选题]炒制豆沙馅时,豆沙沸腾后应改用( ),使糖和油吸入豆沙中,避免翻
砂。
A. 旺火炒制
B. 小火翻炒
C. 中火焖制
D. 急火快炒
[判断题]民警王某前往饭店处置李某与店老板张某关于所点大虾的价格纠纷。李某和张某同意调解处理。对此，王某可以治安调解。
A.正确
B.错误
