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[单选题]制作牛尾汤的原料有( )。
A.红酒醋
B.鲜奶油
C.巴粒米
D.橄榄油
[单选题]_( ) 的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。
A.祁红
B.滇红
C.宜红
D.正山小种
[单选题]制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏,干货原料和( )动物性原料。
A.猪肝
B.猪腰
C.猪肚
D.鲜嫩无骨
[单选题]下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是( )。
A.牛胸口
B.牛臀部净肉
C.牛外脊
D.牛后腿肉
[单选题]制作植物性的茸泥原料应选择( )含量高的原料。
A.水 分
B. 淀 粉
C.矿物质
D.维生素
[单选题]下列哪种原料是用于制作焗西兰花荷兰汁的原料( ) 。
A.奶油
B.沙拉酱
C.蕃茄酱
D.计司粉
[单选题]制作泡菜的原料有( ) 。
A.红酒醋
B.红椒粉
C.干辣椒
D.白里香
[判断题]( )制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
A.正确
B.错误
[单选题]_( )冰茶制作的主要原料。
A.茶和橙子
B.柠檬和盐
C.牛奶和水果
D.茶和糖
[单选题]制作威士忌的主要原料是（）
A.小麦
B.葡萄
C.大麦
D.甘蔗
[单选题]中式面点的馅心制作，原料加工一般均要求( )。
A.细碎
B.成熟
C.脱水
D.腌制
[单选题]制作（）的主要原料是马铃薯
A.金酒
B.朗姆酒
C.白兰地
D.伏特加
[单选题]制作味美思酒的原料有( )。
A.优质白杏
B.两种谷物
C.良种高粱
D.食用酒精
[单选题]制作烤火鸡的原料有( )。
A.火鸡肝
B.黑橄榄
C.黑樱桃
D.火腿末
[单选题]制作波尔图酒的原料有( )。
A.苹果原汁
B.原汁葡萄酒
C.杂果汁
D.高粱
