更多"[单选题]炒制枣泥馅时炒锅用( ),上火放入枣泥、白糖、大油、用中火炒"的相关试题:
[单选题]( )是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。
A.烧
B.烩
C.焖
D.煮
[单选题]烧是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经( )收稠卤汁的加工方法。
A.微火
B.小火
C.中火
D.大火
[判断题]拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙( )分钟后翻面再烙( )分钟即可。
A.5、5
B.3、5
C.5、3
D.3、3
[单选题]( )以面粉.大油.酱油.白糖.盐为原料制成,口味大甜大咸。
A.甜面酱
B.桂花酱
C.面捞芡
D.腐乳
[单选题]制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入牛基础汤内,上火加热,并用木铲轻轻搅动,当牛肉联成一块时( )。
A.加大火力
B.用箩过滤
C.轻轻捞出
D.停止搅动
[单选题]使用微波炉时应注意安全，有些食物放入微波炉加热容易引发火灾或爆炸。下列不能放入微波炉的食物是【 】。
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.蘑菇
[填空题]4.5加仑全自动内洗灌装一体机配置消毒液混合水箱，纯水放入（ ），消毒液放入（ ）；用量杯标准配置，消毒液与纯水比例为（ ）。（94）
[简答题]在螺纹道钉硫磺锚固作业中，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是( )。
[单选题]螺纹道钉硫磺锚固作业，熔制混合溶液，需放入硫磺、水泥、砂子和石蜡，正确的放入顺序是（）。
A.先放硫磺，再放砂子和水泥，最后放石蜡
B.先放砂子，再放硫磺和水泥，最后放石蜡
C.先放水泥，再放硫磺，最后放石蜡和砂子
D.先放砂子，再放水泥，最后放硫磺和石蜡
