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[单选题]高油温炸制菜肴时，最佳油温应控制在()为宜。
A.160～180℃
B.200～220℃
C.220～230℃
D.230～250℃
[单选题] "油浸变压器运行中,上层油温一般控制在( )℃
A.105
B.95
C.85"
[单选题]动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在( )。
A.70℃左右
B.110℃左右
C.150℃左右
D.190℃左右
[单选题]制作滑熘菜划油时油温应控制在()热为宜。
A.120℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃
[单选题]用热装法装配滚动轴承和轴，其回热流动轴承的机油（或混合油）油温一般控制在（ ）℃。
A.50—80
B.80—100
C.100—200
D.200—300
[单选题]采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，其油温应控制在( )。
A.100℃左
B.180℃左
C.250℃左右
D.280℃左右
[单选题]正常运行时,润滑油温一般控制在:( )
A.35~60℃之间
B.35~40℃之间
C.35~45℃之间
D.20~45℃之间
[单选题] EH油温控制在( )℃。
A.20~30 ℃
B. 30~45 ℃
C. 40~45 ℃
D. 50~55 ℃
[单选题]以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在( )。
A.30～50℃
B.60～100℃
C.110～150℃
D.160～200℃
[单选题]炸制挂蛋泡糊的菜肴使用的油温应控制在()以内。
A.120℃
B.140℃
C.150℃
D.160℃
[单选题]DC-32k捣固车的液力机械变速箱的油温应控制在()℃范围内。
A.20-40
B.40-60
C.80-100
[单选题]挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在( )。
A.90～120℃
B.130～160℃
C.170～200℃
D.210～240℃
