更多"[单选题]烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到( )的烹调方法"的相关试题:
[单选题]下列选项中属于电子设备加热的烹调方法是()。
A.高压锅烹调法
B.不粘锅烹调法
C.太阳能烤炉烹调法
D.红外线烤炉烹调法
[单选题]单选题 ( )饮料可以放入加热柜。
A. 瓶装统一奶茶
B. 瓶装可口可乐
C. 纸杯装鲜榨橙汁
D. 酸奶
[单选题]熟练掌握各种烹调加热装置（炉灶具）和烹调加热工具（炊用具）的使用方法是( ) 运用的要点之一。
A.火势
B.火度
C.火力
D.火候
[单选题]熟练掌握各种烹调加热装置(炉灶具)和烹调加热工具(炊用具)的使用方法是()运用的要点之一。
A.火势
B.火度
C.火力
D.火候
[单选题]使用微波炉时应注意安全，有些食物放入微波炉加热容易引发火灾或爆炸。下列不能放入微波炉的食物是【 】。
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.蘑菇
[单选题]要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
A.着衣加热装置设备
B.制汤加热装置设备
C.烹调加热装置设备
D.火候加热装置设备
[多选题]BC038 测定柴油氧化安定性时,将氧化管放入加热浴中后,依次装好( )和( ),接通冷凝水和氧气,确保试样避光。
A.通氧管
B.冷凝器
C.进样管
D.通气管
[单选题]真菌毒素中毒发生主要是通过被真菌污染的食品，一般我们用的烹调方法加热处理____
A.可以破坏食品中的真菌毒素
B.不能破坏食品中的真菌毒素
[判断题]将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法称为煲发。
A.正确
B.错误
[判断题]使用加热棒直接放入定影液中加热会使定影液快速老化。
A.正确
B.错误
[单选题]不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。
A.炖
B.烧
C.焖
D.炒
[判断题]（）制汤是把原科放入水中，经短时间加热，使呈味风味物质溶解于水中的方法。
A.正确
B.错误
[单选题]将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤水和调味料,用蒸汽加热使其回软的方法称为（）。
A.泡发
B.局发
C.煲发
D.蒸发
[判断题]烹调中水溶性维生素损失的主要因素是烹调方法的选择。
A.正确
B.错误
