更多"[判断题]“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经"的相关试题:
[单选题]传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的( )
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
[单选题]传统名菜“佛跳墙”在风味上属于( )
A.广东风味
B.安徽风味
C.福建风味
D.浙江风味
[单选题]传统名菜“干烧岩鲤”是典型的( )
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
[单选题]“龙虎斗”是驰名中外的（ ）传统名菜。
A.广东
B.福建
C.湖南
D.江西
[单选题]扬州名菜“醋熘鳜鱼”所用的传热介质是()。
A.水
B.油
C.蒸汽
D.以上答案都不对
[单选题]传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是( )。
A.盐焗法
B.焗法
C.浸法
D.蒸法
[单选题]大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。
A.质地软糯
B.质地绵软
C.酥糯鲜香
D.质地脆嫩
[单选题]根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析,广东名菜在品种类型方面显示的特点是( )。
A.禽类菜品最多
B.水产品品种丰富
C.高档的山珍海味为主
D.畜肉菜最少
[判断题]“大煮干丝”“金毛狮子鱼”都是著名的淮扬菜。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]无线Mesh网络无线网状网络也称为“多跳multi-hop”网络，它是一种与传统无线网络完全相同的无线网络技术。
A.正确
B.错误
[单选题]正宗的大煮干丝的配料有()、熟火腿、冬笋、虾仁、虾籽、豌豆。
A.熟鸡丝
B.熟鸡肝
C.熟鸡胗
D.其他三项都是
[单选题]鲁菜的代表名菜是( )
A.大煮干丝
B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素
D.九转大肠
[单选题]盐焗鸡是( )的名菜。
A.广州菜
B.潮州菜
C.粤菜
D.客家菜
[单选题]“汽锅鸡”是（ ）名菜。
A.四川
B.云南
C.贵州
D.广州
[单选题]广东名菜质感的主要特征是( )。
A.酥脆
B.焾滑
C.嫩质
D.酥香
[单选题]川菜的代表性名菜之一是( )
A.松鼠鳜鱼
B.油爆双脆
C.金龙脆皮乳猪
D.樟茶鸭子
[单选题]它是企业拥有的宝贵无形资产,它是辨别企业与竞争对手差异的核心要素,它是市场竞争优势的载体。它是( )
A.产品
B.业务
C.品牌
D.服务
[多选题]给水管道的选用应根据水质要求来选用，生活饮用水应选用镀锌钢管、塑料管。( )
A.A.管径不大于150mm时，可采用给水铸铁管、塑料管。
B.B.所选用的钢管件应与要求的管件相适应。
