更多"[单选题](单选题).药材切制陈皮应切成()"的相关试题:
[单选题]制作米兰蔬菜汤应把土豆切成( )。
A.小条
B.大条
C.小丁
D.大丁
[单选题]制作农夫蔬菜汤应把蔬菜汤料切成( )。
A.小条
B.大条
C.小丁
D.大丁
[单选题]制作煎薯丝饼时,应将土豆切成( ) 长的丝。
A.l2 厘米
B.2~3 厘米
C.3~4 厘米
D.5~6 厘米
[单选题]制作王妃式焗土豆时,应先将土豆切成( )厚的圆片。
A.2~ 3 毫米
B.5 毫米
C.7~8 毫米
D.l厘米
[单选题]制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成( ) 厚的圆片。
A.2 毫米
B.5.毫米
C.7 毫米
D.1厘米
[单选题]制作培根焖芹菜时,应将芹菜撕去筋,取其嫩茎部,切成( ) 长的段。
A.1~2 厘米
B.2~3 厘米
C.5~6 厘米
D.8~9 厘米
[单选题]制作龙虾冻要把龙虾切成( ) 。
A.大丁
B.小丁
C.小片
D.圆片
[单选题](单选题).药材切制何首乌应切成()
A.粗丝
B.段
C.斜片
D.块
[单选题]制作海鲜汤的要把葱头、芹菜切成( )。
A.小丁
B.细丝
C.大丁
D.斜刀片
[填空题]护轨梭头顶部应切成不陡于( )的斜面并联结密贴。
[单选题]护轨梭头顶面应切成不陡于( )的斜面并连接牢固。
A.1:3
B.1:2
C.1:1.5
D.1:1
[判断题]煮制时出锅后要及时干燥,如需切片,则可闷润至内外湿度一致,先切成中药饮片,再进行干燥,如乌头;或适当干燥,再切片,干燥。如黄芪。
A.正确
B.错误
[判断题]阀门盘根接口处应切成90°两圈盘根的接口要错开90~180°.
A.正确
B.错误
[判断题](判断题).煮制时出锅后要及时干燥,如需切片,则可闷润至内外湿度一致,先切成中药饮片,再进行干燥,如乌头;或适当干燥,再切片,干燥。如黄芪。
A.正确
B.错误
