更多"[单选题]“柴把鸡”的配菜手法是( )。"的相关试题:
[单选题]“春卷”属于( )的配菜手法
A.扎
B.穿
C.包
D.叠
[单选题]“春卷”的配菜手法是( )。
A.包
B.扎
C.叠
D.穿
[单选题]“福袋”的配菜手法是( )。
A.包
B.扎
C.叠
D.穿
[单选题]“锅贴鸡片”属于( )的配菜手法。
A.酿
B.穿
C.扣
D.叠
[单选题]“走油肉”是运用花式菜配菜手法中的( )。
A.叠
B.包
C.扣
D.扎
[单选题]“滑炒柴把鳜鱼”主要遵从了( )配菜原则。
A.营养的配合
B.色彩的配合
C.形状的配合
D.质地的配合
[单选题]配菜扎的手法运用到下列哪道菜肴的配菜( )。
A.锅贴鱼
B.酿青椒
C.柴把鸭
D.羊肉串
[单选题]配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成众多的。
A.炒菜品种
B.菜肴色型
C.菜肴色彩
D.花色品种
[判断题]配菜是通过变换手法和巧妙的配合来实现丰富品种的。
A.正确
B.错误
[单选题]配菜，通过变换手法和巧妙的配合，形成的花色品种。
A.可观
B.一定量
C.众多
D.过多
[单选题]“纸包鸡”的配菜方法是( )。
A.扎
B.扣
C.叠
D.包
[单选题]象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
A.花卉类
B.树木类
C.植物类
D.实物类
