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[单选题]象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、植物类象形配菜和()象形配菜。
A.五角形
B.四边形
C.三角形
D.几何形
[单选题]象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
A.花卉类
B.树木类
C.植物类
D.实物类
[单选题]象形花色配菜可以分为：( )象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
A.禽鸟类
B.动物类
C.家畜类
D.鱼虫类
[判断题]象形花色配菜多用作冷菜的配料，故选用蔬果原料。
A.正确
B.错误
[单选题] 配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配莫可以分为( )类型
A.热菜配菜和冷菜配菜两种
B.设计配菜与配料两种
C.筵席配菜与散单配菜两种
D.生料配菜和熟料配菜两种
[判断题]通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种。（ ）
A.正确
B.错误
[单项选择]聚酯型人造石材按花色质感可分为聚酯人造大理石板、聚酯人造花岗石板和（）。
A. 聚酯人造玉石板
B. 浇筑成型聚酯型人造石
C. 压缩成型聚酯型人造石
D. 大块荒料成型聚酯型人造石
[单选题]配菜的基本方法分为( )等几种。
A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
B.热菜配菜和冷菜配菜
C.荤菜配菜和素菜配菜
D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
