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[单选题]取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合( )。
A.抽象手法
B.寓意手法
C.夸张手法
D.添加手法
[简答题]古人常用松鹤延年图祝寿，鹤是生长在： (低级题)
[单选题]顾客对宴席的（ ）也是宴席组配时应该考虑的方面。
A.心理需求
B.环境需求
C.卫生需求
D.审美需求
[判断题]托运的鲜活货物必须质量好，无病残，包装适合物体性质。
A.正确
B.错误
[判断题]托运的鲜活货物必须质量良好，无病残，包装适合货物性质并能保证铁路运输安全。（）
A.正确
B.错误
[判断题]托运的鲜活货物必须质量良好，无破损，包装适合货物性质并能保证铁路运输安全。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]盲板应按管道内介质的性质、压力、温度选用适合的材料。
A.正确
B.错误
[单选题]（单选题）.（）性质的主光光源最适合表现吸收型粗糙质感的产品
A.软光
B.硬光
C.散射光
D.间接光
[判断题]各种线路应对化学性质、热性质、机械性质、环境性质、生物性质及其他方面有害因 素的危害有足够的防护能力。
A.正确
B.错误
[判断题]各种线路应对化学性质、热性质、机械性质、环境性质、生物性质及其他方面有害因素的危害有足够的防护能力。
A.正确
B.错误
[判断题]()组织的HSE资源配置应适合于组织的性质､规模和健康､安全环境风险控制的需要｡
A.正确
B.错误
[判断题]（判断题）.散射光性质的主光光源最适合表现吸收型粗糙质感的产品。
A.正确
B.错误
[单选题]宴席菜肴的数量一般在（ ）之间。
A.6～8 道
B.12～20 道
C.15～18 道
D.18～25 道
[单选题]宴席菜单编制的第一步是考虑（ ）。
A.因时配菜
B.因人配菜
C.因价配菜
D.因地配菜
[简答题]为庆贺婴儿出世一个月而设的宴席叫什么酒？
