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[简答题]为庆贺婴儿出世一个月而设的宴席叫什么酒？
[单选题]中档宴席中，冷菜约占宴席成本的( )。
A. 18%
B.0%
C.15%
D.20%
[单选题]一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的( )。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
[单选题]顾客对宴席的（ ）也是宴席组配时应该考虑的方面。
A.心理需求
B.环境需求
C.卫生需求
D.审美需求
[单选题]宴席场景设计不包含
A.绿化
B. 照 明
C. 字 画
D.菜单
[单选题]宴席的要求不包含。
A.主旨的鲜明性
B.接待的随意性
C.形式的典雅性
D.工艺的丰富性
[判断题]帮助怀抱婴儿的旅客系好安全带，并告知旅客不要将婴儿系在安全带内，须主动提供婴儿安全带和婴儿救生衣。
A.正确
B.错误
[单选题]宴席菜肴的数量一般在（ ）之间。
A.6～8 道
B.12～20 道
C.15～18 道
D.18～25 道
[判断题]紧急迫降时，带婴儿的旅客可将婴儿斜抱在怀里，婴儿头部朝舱壁
。
A.正确
B.错误
[判断题]紧急迫降时，带婴儿的旅客可将婴儿斜抱在怀里，婴儿头部与过道同侧。
A.正确
B.错误
[单选题]宴席菜单编制的第一步是考虑（ ）。
A.因时配菜
B.因人配菜
C.因价配菜
D.因地配菜
[单选题]松鹤延年这道冷拼一般适合（ ）性质的宴席。
A.婚庆性质
B.庆功性质
C.祝寿性质
D.聚会性质
[单选题]夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以( )。
A.浓厚、香糯
B.清淡、清糯
C.香糯、油润
D.甘香、浓厚
