更多"[判断题]( )戚风蛋糕与清蛋糕一样，都是采用全蛋搅拌法。"的相关试题:
[判断题]( )戚风蛋糕与清蛋糕一样，都是采用全蛋搅拌法。
A.正确
B.错误
[判断题]( )一般戚风蛋糕的烘烤时间要比戚风枕头蛋糕要长。
A.正确
B.错误
[判断题]( )烘烤戚风枕头蛋糕时，面火应比一般戚风蛋糕小一些。
A.正确
B.错误
[判断题]( )蛋糕可分为清蛋糕、油蛋糕、戚风蛋糕三大类。
A.正确
B.错误
[填空题]烘烤戚风枕头蛋糕时,其面火温度要比一股戚风蛋糕( )( )。
[判断题]( )牛油蛋糕属于戚风蛋糕类。
A.正确
B.错误
[填空题]搅拌戚风蛋糕的蛋黄糊时，必须注意的一点是( )。
[填空题]混合戚风蛋糕的蛋白糊与蛋黄糊时，第一步应是( )。
[填空题]就戚风枕头蛋糕制作而言，( )是正确的。
[判断题]( )重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。
A.正确
B.错误
[填空题]蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（ ）和风味蛋糕。
[单选题]蛋糕类包括( )、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
A.戚风蛋糕
B.清蛋糕
C.海绵蛋糕
D.乳酪蛋糕
[单选题]风味蛋糕是指蛋糕口味、( )较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
A.形状
B.制作工艺
C.性能
D.质地
[判断题]利得和收入一样都是企业的日常活动形成的。（ ）
A.正确
B.错误
