更多"[判断题]由于白酒贮存过程中,总酯含量呈降低趋势,因此不存在酯化反应。"的相关试题:
[多选题]白酒中总酯的测定方法一般有（）
A.A、中和滴定法
B.B、NaOH标准溶液反滴定法
C.C、电位滴定法
D.D、称量法
[填空题]浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上,
[多选题]白酒中总酯的测定时用的仪器有（ ）等。
A.A、碘量瓶
B.B、移液管
C.C、滴定管
D.D、红外线干燥器
[判断题]优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，多在一年以上；清香型白酒贮存期为一年左右，酱香型酒要求贮存三年以上。
A.正确
B.错误
[填空题]乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是:() 。
[填空题]采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L 保留两位小数。
[判断题]白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加。
A.正确
B.错误
[填空题]白酒贮存过程中,乙醇和水分子的缔合,是通过 ( )成大分子,而它们之间发生的缔合作用,对( )的变化是十分重要的,但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。
[判断题]白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒因贮存质量提高是酶类增加的结果。
A.正确
B.错误
[判断题]中国酒业协会《白酒年份酒》团体标准白酒年份酒定义:以传统白酒工艺酿造,经贮存一年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒最长酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有 风格特征的白酒。
A.正确
B.错误
[单选题]白酒在贮存中主要酯类的( )是主要的。
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原反应
