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[填空题]采用中和滴定指示剂测定法测定白酒中的总酯量,测定结果以( )计表示为g/L 保留两位小数。
[多选题]白酒中总酯的测定时用的仪器有（ ）等。
A.A、碘量瓶
B.B、移液管
C.C、滴定管
D.D、红外线干燥器
[填空题]对白酒中铅含量的测定,一般使用( )法测定白酒中铅的含量。
[填空题]采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数
[判断题]用酸碱中和滴定法测定白酒中的铅含量
A.正确
B.错误
[多选题]测定白酒固形物用的仪器有（ ）等。
A.A、分析天平
B. B、电热恒温干燥箱
C. C、水浴锅
D.D、移液管
[判断题]白酒经蒸发、烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定白酒中的固形物。
A.正确
B.错误
[填空题]对白酒中锰的测定,是试样经消化后在 ( )下二价锰被过碘酸钾氧化成七价锰呈紫红色,与标准比较定量。
[判断题]用品红亚硫酸比色法测定白酒中的甲醇时，甲醇经氧化生产甲醛后，在与品红亚硫酸反应生成红色化合物，与标准系列比较定量。 （ ）
A.正确
B.错误
[判断题]胶体本身是一导体,当白酒酒体异常稳定的情况下,应有一稳定的电导率,因而测定酒体电导率,可知酒体的胶溶状态及稳定性。
A.正确
B.错误
[单选题]乳酸乙酯占总酯含量最高的白酒是（）
A.清香型
B.米香型
C.特型
D.酱香型
[填空题]乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是:() 。
[判断题]由于白酒贮存过程中,总酯含量呈降低趋势,因此不存在酯化反应。
A.正确
B.错误
[单选题]慢火蒸馏的酒,优品率高,总酯比快火蒸馏高( )%。
A.5.5
B.6.6
C.7.7
D.8.8
[填空题]浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上,
[单选题]酵母发酵过程中总酯的生成量以( )℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
A.28
B.32
C.38
D.42
