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[单选题]客人以信用卡结账时，正确的做法是（ ）。
A.礼貌地请客人出示身份证
B.要求客人尽可能使用现金结账
C.要求客人提供信用卡真实的证明
D.分别对待新老顾客，新客人要礼貌地请客人出示身份证
[单选题]当顾客在餐厅用餐完毕后没结账就走人，餐厅服务员应该采取的正确做法( )。
A.A.直接大声嚷嚷让顾客买单
B.B.让保安拦住顾客让顾客买单
C.C.冲到顾客面前，把账单递给顾客要求顾客买单
D.D.把账单递给顾客，并温和道歉，表示是自己忘了给顾客账单
[单选题]餐厅服务员在进行斟酒服务时，应站在顾客的（ ）。
A.右侧身后
B.左侧身后
C.身边
D.后侧
[单选题]与客户发生现金纠纷时，应暂停该柜台服务，当场结账或调看监控录像，与客户核对清楚。
A.正确
B.错误
[判断题]车站每日结账时，结账人员须核实结账报表与上缴“结算总计单”中电子支付款额的一致性，不一致时按有关规定办理。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行大型宴会服务时，服务员对每一桌的派菜方法（ ）。
A.应一致
B.应灵活使用
C.应有区别
D.应采用相似的方法
[判断题]2.171.与客户发生现金纠纷时,应暂停该柜台服务,当场结账或调看监控录像,与客户核对清楚。
A.正确
B.错误
[单选题]服务员在进行徒手斟酒时，左手（ ），右手持酒瓶中下部进行斟酒。
A.下垂
B.持服务巾
C.背于身后
D.持服务巾、背于身后
[单选题]服务员在进行桌搏服务时应站在客人右后侧，既不可紧贴客人，也不可（ ）。
A.远远将手臂伸向杯子
B. 将手臂横在客人之间
C.碰到客人
D. 离客人太远
[单选题]中餐分菜时，服务员应站立在客人（ ）进行操作。
A.左侧
B. 右侧
C.两侧皆可
D.视实际情况而定
[单选题]两桌顾客同时需要餐厅服务员服务时，正确的做法是（ ）。
A.A.再找一个人来帮忙
B.B.只服务一桌顾客
C.C.要做到既要热情、周到，又要忙而不乱
D.D.向顾客表示歉意
[单选题]作进行酒操作时。服务员每满一杯酒更換位置时，做到（ ），退时先使左脚落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。
A.进退自如
B.先退后进
C.先进后退
D. 进退有序
[判断题]（）备餐设备是指配备在备餐间,方便服务员进行备餐服务的设备。
A.正确
B.错误
[多选题]在何时服务员应进行递毛巾服务（ ）。
A.客到时
B.上第一道菜时
C.上甜品后
D.客人离席归来
[单选题]在进行餐厅服务过程中，( )是餐厅服务员向顾客提供服务或传递服务信息的主要工具。
A.A.菜单
B.B.菜肴
C.C.行为
D.D.语言
