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[单选题]制作铁扒大虾要在大虾上抹上一层( )。
A.番茄汁
B.芥末酱
C.番茄酱
D.鲜奶油
[单选题]制作铁扒外脊扒要把牛外脊上抹上一层( )。
A.法国芥末
B.番茄汁
C.植物油
D.鲜奶油
[单选题] 地球表层是由一层固体物质组成的硬壳,这层硬壳通常称为( )。
A. 地层
B. 地壳
C. 壳体
D. 硬壳
[单选题]地球表层是由一层固体物质组成的硬壳,这层硬壳通常称为地基。( )
A. 正确
B. 错误
[判断题]( )制作香醋汁烤鸡在装盘时要把烤鸡斜片成片。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作香醋汁烤鸡在装盘时要把烤鸡剁成块。
A.正确
B.错误
[判断题] 表层套管是为巩固地表疏松层并为安装井口防喷装置而下的一层套管,它要承受下部各层套管的全部重量。
A.正确
B.错误
[单选题]制作香醋汁烤鸡的原料有( )。
A.牛基础汤
B.鱼基础汤
C.奶油少司
D.番茄少司
[单选题]制作香醋汁烤鸡的少司要( )。
A.加入奶油
B.加入白糖
C.加入牛基础汤煮浓
D.加入牛基础汤即好
[单选题]制作香醋汁烤鸡要把鸡烤( )。
A.30~40分钟
B.25~30分钟
C.20~25分钟
D.10~15分钟
[单选题]制作香醋汁烤鸡的少司要加入( )。
A.牛布朗汤
B.牛基础汤
C.白兰地酒
D.波尔图酒
[单选题]制作香醋汁烤鸡要把鸡用油煎( )。
A.7成熟
B.5成熟
C.上色
D.成熟
[单选题]制作香醋汁烤鸡要把鸡加工成( )。
A.4块
B.6块
C.8块
D.整只形
[判断题]( )制作香醋汁烤鸡习惯上要配时令蔬菜。
A.正确
B.错误
