更多"[单选题]作为合理配餐的辅佐手段,合理处理菜肴的(),这样才能引起人的"的相关试题:
[单选题]合理配餐和合理烹调是()的基础。( )
A.合理分配
B. 合理安排
C. 合理调查
D. 合理营养
[单选题]人体要得到各种营养素,要合理配餐从()中吸取各种营养。( )
A.饮食
B.豆制品
C.蔬菜类
D.奶制品
[单选题]合理配餐时要求膳食中的热量和营养素必须满足进餐者()的需要。( )
A.食欲
B. 口味
C. 对蛋白质
D. 生理和劳动
[简答题]清朝中后期的中枢权利机关，雍正七年设立的处理紧急军务，辅佐皇帝处理政务的机构是？
[单选题]菜肴的组配合理,可以使菜肴的风味更为突出,如( )。
A.蟹粉河蚌
B.酱烧鸭鹅
C.羊方藏鱼
D.蛏炒文蛤
[单选题]原料的组配合理,可以使菜肴的风味更为突出,如( )。
A.蟹粉河蚌
B. 酱烧鸭鹅
C.羊方藏鱼
D.蛏炒文蛤
[单选题]航班延误如涉及供餐时间，则配餐，不涉及供餐时间，则不配餐。 ( )机上不予配餐。
A.07:00--09:00
B.11:00--13:00
C.13:30--16:30
D.17:00--19:00
[判断题]( )少司的作用是使菜肴营养搭配合理。
A.正确
B.错误
[单选题]合理使用激励手段，调动各方的合作意愿，这属于协商原则的(____)。
A.激励性原则
B.关键性原则
C.整体优化原则
D.目标导向原则
[判断题]( )西餐冷菜装盘要求刀工处理与菜肴的色彩、形态和谐统一。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴组配不合理,会减弱主料的香味,如( )。
A.南瓜与白瓜
B.家鸭与野鸭
C.蟹粉与豆腐
D.雪菜与肉丝
[判断题] 电子印章,即按照实物印章形式和大小,通过软件技术、图像处理技术、数字加密技术等手段处理而成,覆盖在电子文档页面上,与实物印章效力相同的印章,以确认并表明本行经营管理活动合法有效的工具。
A.正确
B.错误
[单选题] 营养配餐员在配餐过程中,( )少数民族的饮食习俗。( )
A.可不顾及
B.应充分尊重
C.不必尊重
D.应有条件时尊重,没有条件时不必尊重
[单选题]在营养配餐过程中,( )是不符合营养配餐的质量标准的。( )
A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配
B.主动配餐,讲究烹饪技艺
C.既有营养,又美味好吃
D.把几大营养素简单相加
[多选题]通过培训而使受训人员掌握一种认识事物的手段，学会怎样( )，并用科学合理的方法和手段去运用信息。4 易
A.领会信息
B.完善信息
C.综合信息
D.分析信息
[单选题]凉拌菌类菜肴时一定要将其原料进行（ ）处理。
A.清洗
B.烫透
C.冰镇
D.浸泡
