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[判断题]HACCP即危害分析关键控制点。( )
A.正确
B.错误
[填空题]HACCP来源于( ),其中文名为危害分析和关键控制点。
[判断题]认证机构应当依法对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业实施跟踪调查,并依照有关标准收取费用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平( )
A.支持
B.要求
C.鼓励
D.强制
[判断题]对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,应当依法实施跟踪调查。实施跟踪调查可按相关标准收取一定费用。( )
A.正确
B.错误
[判断题]各级食品药品监督管理部门鼓励具备条件的餐饮服务提供者建立并实施危害分析及关键控制点等先进食品安全管理体系。( )
A.正确
B.错误
[判断题]对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业,县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。( )认证机构
A.正确
B.错误
[多选题]HACCP危害分析应考虑以下危害( )
A.生物/化学/物理的
B.欺诈
C.蓄意污染
D.过敏原
[简答题]危害分析一般分为哪两个阶段?简述危害识别的基本要素
[多选题]工作危害分析法( )是一种较细致地分析工作过程或活动过程中存在危害的方法,把一项工作活动分解成以下()管理活动几个步骤。
A.操作活动
B.检维修作业
C.分析化验
D.心里活动
[单选题]工作危害分析法是一种（ ）的风险分析辨识方法。
A.定量
B.定性
C.半定量
D.半定性
[判断题]工作危害分析(JHA)又称作业安全分析(JSA)，对作业活动的每一步骤进行分析，从而辨识潜在的危害并制定安全措施。
A.正确
B.错误
