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[单选题]通过健康食堂创建,使公司广大员工从传统的餐饮观念和饮食习惯转变到( )的科学观念上来,从而提高员工的健康水平。
A.“营养、安全、健康”
B.“安全、营养、可口”
C.“营养、安全、可口”
D.“安全、健康、美味”
[多选题]创建健康食堂是通过完善食堂设施设备,规范食品安全管理,使公司广大员工从传统的餐饮观念和饮食习惯转变到()的科学观念上来,从而提高员工的健康水平。
A.营养
B.健康
C.安全
D.可口
E.卫生
[单选题]到2020年,保障公司职工特别是一线职工生产就餐需求;职工食堂实现“健康食堂”达标率()(含)以上。
A.95%
B.96&
C.98%
D.99%
[单选题]到2021年,保障公司职工特别是一线职工生产就餐需求;职工食堂实现“健康食堂”达标率()(含)以上。
A.87%
B.97&
C.102%
D.101%
[多选题]健康食堂通过营养配餐,合理搭配制订每日菜谱,遵照清淡饮食、( )等原则。
A.荤素搭配
B.营养均衡
C.控盐
D.控油
E.菜品丰盛
[判断题]健康食堂一线人员健康体检合格率应达到95﹪。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂的餐饮理念是“安全、营养、健康”。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂只能在室外就餐区吸烟。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂垃圾废弃物实行日产周清。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂每日应当对主要食品进行留样。
A.正确
B.错误
[多选题]健康食堂食品加工制作应做到()
A.防尘
B.防鼠
C.防蝇
D.防腐
E.防油
[多选题]健康食堂餐厅内外环境应()。
A.干净、整洁
B.美观
C.周围无污染
D.无卫生死角
E.无乱堆、乱放杂物
[多选题]健康食堂仓库储藏食品应做到( )
A.分类分架
B.离墙隔地
C.无病媒生物污染
D.主、副食分开
E.先进后出