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[多选题]健康食堂餐厅内外环境应（）。
A.干净、整洁
B.美观
C.周围无污染
D.无卫生死角
E.无乱堆、乱放杂物
[判断题]健康食堂内外环境干净整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。
A.正确
B.错误
[多选题]健康食堂食品加工制作应做到（）
A.防尘
B.防鼠
C.防蝇
D.防腐
E.防油
[多选题]健康食堂仓库储藏食品应做到（ ）
A.分类分架
B.离墙隔地
C.无病媒生物污染
D.主、副食分开
E.先进后出
[多选题]健康食堂要求食品库房应做到（）以防治病媒生物。
A.门口设防鼠板
B.库房墙壁无洞穴
C.库房内设洗手池
D.窗户设纱窗
E.必须二次更衣
[判断题]营业场所内外环境应保持整洁，室内可不设置禁烟标志。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂一线人员健康体检合格率应达到95﹪。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂应独立设置粗加工间、烹饪间。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂应采取多种形式，定期开展健康知识宣传，倡导员工养成良好的生活习惯，掌握自我保健知识和健康技能。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂应制定应对突发中毒事件、应对突发事件应急保障的应急预案。
A.正确
B.错误
[判断题]健康食堂应设置食品检验化验室（区）或农药残留快速检测设备。
A.正确
B.错误
[单选题]健康食堂要求配备专用食品留样冷藏柜，温度应设置为（ ）
A.0℃
B. 0-3℃
C.0-6℃
D.0－8℃
