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[单选题]发酵性咸菜经过发酵后，糖的含量会大大降低或完全消失，而则相应增长，蛋白质的含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
A.醋的含量
B.酸的含量
C.脂肪酸的含量
D.干物质
[单选题]发酵性咸菜，糖的含量会大大降低或完全消失，而酸的含量则相应增长，蛋白质的含量明显减少，一般也有增加。
A.维生素的含量
B.纤维素的含量
C.挥发油的含量
D.矿物质的含量
[判断题]发酵性咸菜，蛋白质的含量含有明显的减少。
A.正确
B.错误
[单选题]人体需要各种矿物质，其中在体内含量在()克/公斤以上的矿物质称为常量元素。
A.0.1
B.0.01
C.0.5
D.0.05
[判断题]煤中矿物质的来源有三类，一是原生矿物质，二是次生矿物质，三是外来矿物质。
A.正确
B.错误
[单项选择]牛奶中含量最低的矿物质是（）
A. Fe
B. Ca
C. P
D. K
[单选题]牛奶中矿物质含量最丰富的是
A.铜
B.铁
C.磷
D.镁
E.钙
[单选题]矿物质按在人体中的含量可分( )和微量元素。
A.大量
B.小量
C.多量
D.宏量
[判断题]煤中矿物质的来源有二类，一是原生矿物质；二是次生矿物质。
A.正确
B.错误
[单选题]降低矿物质和其它杂质含量，以提高煤炭质量的加工作业是（ ）。
A.分选作业
B.辅助作业
C.主选作业
D.再选作业
[单选题]鱼肉中什么矿物质的含量远高于其他肉类( )。
A.钙
B.磷
C.铁
D.碘
[单选题]人体内矿物质的含量约占人体总量的( )。
A.15%
B.17%
C.16%
D.4%
[单选题]煤的密度随着矿物质含量的增加而（ ）。
A.降低
B.不变
C.增大
D.没有影响
[单选题]菌藻类食物含量最高的矿物质是( )?
A.钠
B.磷
C.钾
D. 钙
