[判断题]切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类、分区、分装标识存放。
A.正确
B.错误

更多"[判断题]切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分"的相关试题:

[多选题]切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质（）（）（）存放。
A.分类
B.分区
C.分装标识
D.分别

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[单选题]切配好的半成品应避免受到污染，与（）分开存放，并应根据性质分类、分区、分装标识存放
A.半成品
B.原料
C.熟食

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[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。
A.正确
B.错误

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[多选题]( )2、加工制作食品过程中应采取下列措施,避免受到交叉污染。
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品1.(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放;
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物;
C.不得在辅助区1.(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具;
D. 餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。

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[单选题]食从原料到成品应避免发生交叉污染，( ）不得进入厨房。
A.成品
B.原料
C.工作人员
D.垃圾

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[单选题]切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用( )标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配?
A.蓝色
B.红色
C.白色
D.绿色

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[多选题] 应尽可能避免靠近和长时间的停留在可能受到烫伤的地方，以及可能受到有毒有害气体、污染物损害或强酸、强碱泄漏伤害的地方，具体包括：（）
A.汽、水、燃油、酸碱管道的法兰盘、阀门。
B.煤粉系统和锅炉烟道的人孔及检查孔。
C.防爆门、安全门。
D.除氧器、热交换器、锅筒的水位计

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[填空题]切配冰箱存放原料与冰箱( )和冰箱( )相符。

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[多选题]应尽可能避免靠近和长时间的停留在可能受到烫伤的地方，以及可能受到有毒有害气体、污染物损害或强酸、强碱泄露伤害的地方，具体包括：（）。
A.汽、水、燃油、酸碱管道的法兰盘、阀门
B.煤粉系统和锅炉烟道的人孔及检查孔
C.防爆门、安全门
D.除氧器、热交换器、锅筒的水位计

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[判断题]变压器油受到污染，界面张力值将变小。
A.正确
B.错误