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[单选题]腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的
A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类化合物
C. 胺类
D. N-亚硝基化合物
E. 大肠埃希菌
[单选题]腌制或酸渍的⾁类、蔬菜⻝品中可能含有较⾼浓度的
A. ⻩曲霉毒素
B. 多环芳烃类化合物
C. 胺类
D. N-亚硝基化合物
E. ⼤肠埃希菌
[单选题].蔬菜食品中可能含有较高浓度的 ( )
A..黄曲霉毒素
B..多环芳烃类化合物
C..胺类
D..亚硝酸盐
E..黄曲霉菌
[单选题]肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( )。
A.内脏
B.表皮
C.脏器
D.蛋白质
[单选题]冷冻水果和蔬菜中可能含有的危险品
A.锂电池
B.干冰
C.水银温度计
D.以上都有
[判断题]无包装的食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到当天晚上时由车站自行处理。
A.正确
B.错误
[判断题]拾遗物品为无包装的食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等)，保管到当日运营结束后车站自行处理。
A.正确
B.错误
[判断题]植物性食品中不含有维生素A，仅含有维生素A原，以绿叶蔬菜和金黄色水果含量丰富。（ ）
A.正确
B.错误
[填空题]无包装食品及易腐食物（如肉类、蔬菜等），保管到当天运营结束由车站自行处理，同时在遗失物品管理系中登记并备注“自行处理”。
[单选题] 无包装食品及易腐物品(如肉类、蔬菜等),保管到(____)后由车站自行处理,同时在《车站拾遗物品登记簿》上及时予以注明。(1.0分)
A.次日运营结束
B.12小时
C.当日运营结束
D.本班次下班
[单选题]蔬菜中不含有的维生素是（ ）
A.维生素C
B.维生素B2
C.维生素B1
D.维生素D
[判断题]产妇多食含铁食品，如肉类、鱼类、动物的肝、绿叶类蔬菜等，有利于预防和纠正贫血。( )
A.正确
B.错误
[单选题]我国食品卫生标准中列入的鱼.肉类食品腐败变质鉴定的化学指标是
A.挥发性盐基总氮
B.酸价
C.丙二醛含量
D.过氧化值
E.羰基价
[判断题] 水果和蔬菜均含有丰富的维生素和无机盐,故可用水果代替蔬菜。
A.正确
B.错误
