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[填空题]陈香香气特征上表现为浓郁而略带酸味的香气。陈香又可分为( )、窖陈、( )老陈、( )和等。
[判断题]( )晒烟型卷烟香味特征以烤烟香味为主,烤烟香气突出,香气浓郁或清雅,吸味醇和,劲头适中。
A.正确
B.错误
[判断题]董香型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长。
A.正确
B.错误
[单选题]( )( )的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香,冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度,滋味鲜爽回甘。
A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D.拌花茶
[单选题]( ) 营养丰富,是雏禽孵化的营养来源。
A.系带
B.蛋黄膜
C.蛋黄内容物
D.胚胎
[单选题]( )被誉为红葡萄酒品种之王,原产地为波尔多,属于浓郁型红酒,主要搭配口味浓重,有些油腻的菜肴,如牛排额.红焖羊肉等。
A.品丽珠
B.赤霞珠
C.梅洛
D.黑皮诺
[单选题]用( )更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤。
A.碗泡法
B.杯泡法
C.壶泡法
D.煮茶法
[判断题]平和白芽奇兰的香气清高持久,兰花香味浓郁。( )
A.正确
B.错误
[判断题]啤酒营养丰富，含有多种氨基酸、维生素等
A.正确
B.错误
[单选题]三道茶中的头道茶经( )( ) 冲泡,汤色如琥珀、香气浓郁,但入口很苦。
A.烘培
B.烘干
C.炒干
D.烘烤
[单选题]具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁.协调.醇和.劲头足等特征的是( )卷烟。
A.烤烟型
B.混合型
C.晒烟型
D.雪茄型
[判断题]( )混合型卷烟香味特征具有烤烟与晾晒烟混合香味,香气浓郁.协调.醇和.劲头足。
A.正确
B.错误
[判断题]( )安溪铁观音香气浓郁,具“玫瑰香 ”,汤色红艳鲜亮具“金圈 ”,品质超群,被誉为“群芳最 ”。
A.正确
B.错误
[单选题]( )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈。
A.铁观音
B.黄金桂
C.武夷水仙
D.单丛乌龙茶
[单选题]食用菌营养丰富,是膳食中( )的良好来源。
A.维生素 A
B.维生素 PP
C.维生素 C
D.维生素 D
[判断题]( )武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.
A.正确
B.错误
[单选题] 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( ).
A.芝兰香单枞
B.杏仁香单枞
C.岭头单枞
D.桂花香单枞
