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[单选题]以模仿物象的自由形态,通过艺术加工形成图形的是( )
A. 几何图形
B.象形图形
C.堆叠、松散形图案
D.组合图形
[判断题] 由毛料原料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的初加工。
*
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成型和加工手法, ( )完整统一、和谐美丽的形态。
A.排围成
B.拼摆出
C.塑造出
D.叠摆出
[单选题]菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成型和加工手法,塑造出( )、和谐美丽的形态。
A. 、造型逼真
B.色彩艳丽
C.形色并貌
D.完整统一
[单选题]菜肴造型就是将加工整理的原料,通过( )的成型和加工手法,塑造出完整统一、 和谐美丽的形态。
A.娴熟
B.合理
C.系统
D.严格
[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的( )
A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工
D.最后加工
[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程成为鲜或活原料的是( )。
A.精细加工
B.定型加工
C.初步
D.最后加工
[单选题]菜肴造型就是将( )原料,通过合理的成型和加工手法,塑造出完整统一、和谐美 丽的形态。
A.加工整理的
B.加工成形的
C.初步加工的
D.食品熟料
[判断题]65.判断一项资产是不是固定资产，主要应根据该资产的自然形态来确定。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]软熘主料的加工形状,可大至整形,也可是( ),整料形态可根据要求进行加工。
A.茸泥制品
B.丝、条
C.厚片
D.楞块
[单选题]将几副相互无关联的图像通过图像处理软件（如Photoshop）的加工后，形成一副富有创意，有实际用途的图像，这体现了信息是( )
A.可以共享的
B.需依附一定载体的
C.可以增值的
D.具有实效性
[单选题]教育相对独立形态形成的标志是（）
A.专业教师的出现
B.教育学成为一门独立学科
C.学校的出现
D.社会对教育的需求
[单选题] 将鲜活原料由毛料到净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。
*
A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工(
D.最后加工
[判断题]为了表现总结的典型性，可以将某些材料进行必要的艺术加工和创造。
A.正确
B.错误
[填空题]再加工茶类是用基本茶类的原料经再加工而形成的茶叶产品,属于再加工茶叶的有?（）。
[判断题]电能的生产.输送.分配以及转换为其他形态通过的过程,是分时进行的( )
A.正确
B.错误
[单选题] 软炸的原料加工多以( )为刀口形态。
A.条、块、片
B.丝、条、片
C.丝、茸、米
D.米、粒、丁
[单选题]在零件尺寸链中，封闭环是加工形成的，应该选择何种类型的尺寸为封闭环（ ）
A.最重要的
B.不太重要的
C.最不重要的
D.不重要
