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[单选题]菜点售价的计算公式是售价=( )÷(1-内扣毛利率)。
A.成本
B.利润
C.毛利
D.纯利
[单选题]菜点成本的计算公式是成本等于售价与(1-内扣毛利率)的( )。
A.和
B.差
C.商
D.乘积
[判断题]单件成品的售价有两种计算公式：理论售价二菜点总成本* (1 —销售毛利率)理论售价二菜点总成本x(1 +成本毛利率)
A.正确
B.错误
[单选题]菜点成本的计算公式是成本=( )×(1-内扣毛利率)。
A.售价
B.利润
C.毛利
D.纯利
[判断题]超级柜台收费采用系统批量从账户内扣的方式收取。
A.正确
B.错误
[判断题]员工迟到、早退5分钟内扣款20元/次（ ）。
A.正确
B.错误
[填空题]当风监测子系统“禁止运行”报警信息解除后，列车调度员要及时与司机联系，对于禁止运行区段内扣停的列车及后续进入该区段的首列列车，列车调度员发布（ ）限速80km/h注意运行（经设备管理单位检查确认设备正常时除外）。
[单选题]“拇趾外展，食指与小拇指伸直，中指和无名指掌中指关节屈曲内扣”描述的是五禽戏手形中的（ ）。
A.虎爪
B.熊掌
C.鹿角
D.猿钩
E.鸟翅
[判断题]扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是 主料。
A.正确
B.错误
[判断题]四大菜系的是四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]煨菜与炖菜不同点之一是( )的不同。
A.汤汁色泽
B.选择范围
C.加热器皿
D.菜品的质感
[单选题]《白喻经》中有一则寓言：有一个愚人到别人家做客，他嫌菜没有味道，主人就给他加了点盐。菜里加盐之后，味道好极了。愚人就想：菜之所以鲜美，是因为有了盐。加一点点就如此鲜美，如果加更多的盐，岂不更好吃？回家之后，他把一把盐放进嘴里，结果又苦又咸。这则寓言给我们的启示是( )--2016年考研题
A.在事物的发展过程中要时时注意事物的自我否定
B.在认识和处理问题时要掌握适度原则
C.不可能通过一些现象而去认识某个事物的本质
D.持续的量变会引起事物发生质的变化
[单选题]《百喻经》中有一则寓言：有一个愚人到别人家去做客，他嫌菜没有味道，主人就给他加了点盐，菜里加盐以后，味道好极了。愚人就想："菜之所以鲜美，是因为有了盐。加一点点就如此鲜美，如果加更多的盐，岂不更加好吃？"回家之后，他把一把盐放进嘴里，结果又苦又咸。这则寓言给我们的启示是（）
A.持续的量变会引起事物发生质的变化
B.在认识和处理问题时要掌握适度的原则
C.不可能通过一些现象而去认识某个事物的本质
D.在事物的发展过程中要时时注意事物的自我否定
