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[单选题]无政府主义在近代中国流行一时，信仰无政府主义的群体主要是？
A.官僚资产阶级
B.买办资产阶级
C.小生产者和小资产阶级知识分子
D.民族资产阶级
[多选题]加工销售熟肉、豆制品、凉菜要做到“五专”，包括（）。列车上严禁销售凉菜。
A.专人
B.专工具
C.专消毒
D.专冷藏
[单选题]在我国近代历史中,最早提出发展资本主义的近代化纲领,具有鲜明的资本主义色彩和先进的近代观念的文献是____。(出题:中共吉林省委宣传部 推荐:吉林省学习平台)
A.《海国图志》
B.《资政新篇》
C.《天朝田亩制度》
D.《中华民国临时约法》
[判断题]花椒鸡是四川传统风味凉菜
A.正确
B.错误
[判断题]烟熏排骨是湖南的一道传统凉菜
A.正确
B.错误
[单选题]近代中国社会的性质和主要矛盾,决定了近代中国革命是( )
A.资产阶级民主革命
B.农民革命
C.社会主义革命
D.无产阶级革命
[判断题]卤菜在整个凉菜中所占的地位靠边
A.正确
B.错误
[判断题]如果牛肉的价格上升,牛肉干的供给就会增加。
A.正确
B.错误
[单选题]“卤牛肉”与“酱牛肉”的区别是( )。
A.色泽红润
B.整块制作
C.醇香咸鲜
D.不加有色调味品
[单选题]凉菜制作成品后不得超过( )内食用。
A.12小时
B.2小时
C.6小时
[判断题]姜汁味是四川凉菜常用的味型之一
A.正确
B.错误
[判断题]热制凉菜菜肴采用植物性烹饪原料较多
A.正确
B.错误
[单选题]神户牛肉是世界上最有名的牛肉，神户是（ ）＿＿城市
A.韩国
B.日本
C.中国
D.美国
[单选题]粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。
A.局烤汁
B.蒜茸汁
C.柠檬汁
D.卤水汁
[多选题]近代中国半殖民地半封建的社会性质,决定了近代中国的社会主要矛盾是（ ）
A.帝国主义和中华民族的矛盾
B.封建主义和人民大众的矛盾
C.无产阶级和资产阶级的矛盾
D.地主阶级和农民阶级的矛盾
