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[单选题]在各种蛋白质中含量相近的元素是
A.碳
B.氢
C.氧
D. 氮
E.硫
[单选题]烤烟叶片中蛋白质的含量在( )
A.幼叶生长期达到最高,幼叶生长后下降明显
B.生理成熟前达到最高值,生理成熟后下降明显
C.旺盛生长期达到最高值,旺盛生长后下降明显D、工艺成熟期达到最高值,工艺成熟后下降明显
[判断题]豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达到23%左右。
A.正确
B.错误
[判断题]( )1.蛋白质的特征元素是磷元素。
A.正确
B.错误
[单选题]测得样品中含氮量为 0.3，则该样品的蛋白质的含量为;
A.2.5
B.1.875
C.18.75
D.0.48
E.4.8
[判断题]牛乳和人乳相比乳糖含量低而蛋白质含量高。
A.正确
B.错误
[单选题]食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量
A. 乘以 6.25
B. 乘以 2.65
C. 乘以 5.26
D. 乘以 2.56
E. 乘以 5.62
[单选题]正常脑脊液蛋白质含量为
A.0.1~0.3g/L
B.0.2~0.4g/L
C.0.4~0.5g/L
D.0.5~0.7g/L
E.0.8~ 1.0g/L
[判断题]杂豆蛋白质含量高于大豆( )
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质的特征元素是（ ）。
A.碳
B.氮
C.氧
D.氢
[单选题]一般来说，( )烟叶烤后总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高。
A.完熟
B.未熟
C.工艺成熟
D.过熟
[单选题]尿中蛋白质含量超过多少时称为“蛋白尿"
A. 50mg/24h
B. 100mg/24h
C. 150mg/24h
D. 200mg/24h
E. 250mg/24h
[单选题]肠内营养中标准膳食的蛋白质含量( )
A.小于20%
B.小于40%
C.小于50%
D.小于60%
E.小于70%
[单选题]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（ ）
A.0.088
B.0.08
C.0.084
D.0.092
E.0.096
[填空题] 微量元素又称痕量元素，是指体内含量不足（ ）的元素。
