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[多选题]下列选项中，关于安全用火正确的是( )。
A.A.点火时脸不能贴近炉口
B.B使用煤气、天然气要严格遵守“火等气”的操作规程
C.C.火熄灭时，应完全关闭总阐
D.D.煤气、天然气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否漏气
E.E.灌装的煤气瓶与炉具要紧贴着放置
[单选题]关于卫生用电，下列做法不正确的有( )。
A.A.电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品
B.B.电器使用后一定要切断电源
C.C.避免电线插座进水
D.D.电闸箱周围存放易燃易爆物品
[判断题]临时用火分为一级用火、二级用火、三级用火。
A.正确
B.错误
[单选题]关于一张用火作业许可证使用的说法,下列表述错误的是( )。
A.只限一处用火
B.只限一人用火
C.只限一个用火监护人
D.只限在规定时间内动火
[单选题]下列选项中，错误的做法是（ ）。
A.轻拿重放
B.汤汁不洒
C.菜型不变
D.端平走稳
[单选题]下列选项中，关于顾客财产卫生说法不正确的是( )。
A.A.对衣冠不整的人、携带危险品的人、兜售商品的人、精神病病人、融酒后吵闹的人、乞讨人等，领位也可以让其进入店内
B.B.餐厅不许吵闹、斗殴，闲杂人员要及时请出现场
C.C衣帽间要有存取手续，厅房内衣帽间由餐厅服务员负责接衣接帽，并保管好
D.D.餐厅服务员要随时提醒顾客看好自己的钱物，发现醉酒或可疑人员及时通知卫人员
[单选题]下列选项中，关于餐厅财产卫生说法不正确的是( )。
A.A.爱护餐厅的财产
B.B.各种设备不需要有专人管理
C.C.发现故障要及时抢修
D.D.建立财产登记卡和财产管理制度
[填空题]一张用火作业票仅限一处用火,不得用（）用火作业票进行（）用火。
[单选题]违反厨房卫生规程的做法是( )。
A.用手勺直接品尝菜肴
B.专布专用
C.操作时不戴手表
D.冷菜间切配时戴口罩
[判断题]用火作业施工区域应设置警戒线，与用火作业无关人员及设备不应进入用火区域；用火作业人员应在用火点的下风向作业，并避开介质和封堵物可能射出的方向。
A.正确
B.错误
[多选题]关于用火监护人说法正确的是( )。
A.必须了解用火区域的生产过程,熟悉工艺操作和设备状况;
B.要有较强的责任心,出现问题能正确处理;
C.有应付突发事故的能力;
D.经培训考试合格,持证上岗。
