更多"[单选题]热水面坯的形成主要是淀粉遇热( )和蛋白质的变性吸水而"的相关试题:
[单选题]蛋白质变性不包括:
A. 肽链断裂
B. 离子键断裂
C. 疏水键断裂
D. 氢键断裂
[单选题]色素脱失主要是由于体内缺失
A.苯丙氨酸
B.多巴胺
C.酪氨酸酶
D.酪氨酸
E.色氨酸
[单选题]淀粉在一定温度下吸水组成面坯，其主要显示的是( )。
A. 胶体性质
B. 黏稠性质
C. 褐变性质
D. 焦化性质
[单选题]云闪付信用卡还款手续要是多少( )
A.1%‰
B.0.5‰
C.0.1‰
D.不收手续要哦
[单选题]变性蛋白质的主要特点是
A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物学活性降低
E.共价键被破坏
[判断题]横担主作用要是支撑并固定导线的。
A.正确
B.错误
[单选题]热水面坯蛋白质完全热变性，面坯不能生成( )。
A.面筋
B.软性
C.柔性
D.黏性
[多选题]、遇火、遇热、遇潮能引起( )的危险化学品不得在露天或在潮湿、积水的建筑物中贮存。
A.发生物理变化
B.燃烧
C.爆炸
D.发生化学反应,产生有毒气体
[判断题]混匀矿主要是由磁铁矿和进口粉矿混匀中和而成。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]【单选题】要是发动机由静止状态过度到工作状态,需要靠( )
A.点火系统
B.启动系统
C.燃油系统
[判断题] 要做到及时控制和消灭初起火灾,主 要是依靠公安消防队。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]遇热后易破坏的药物是:
A.酵母片
B.黄连素
C.青霉素
D.盐酸肾上腺素
