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[单选题]都制法的操作关键之一是汁( )烧、扒菜。
A.不同于
B.相同于
C.多于
D.少于
[单选题]下列适宜制作扒菜的原料是( )。
A.菜心
B.黄瓜
C.茄子
D.西红柿
[单选题]都制法多以为主料。
A.动物内脏
B.纯瘦肉
C.带皮肉
D.带骨肉
[单选题]都制法的前期应保持汤面。
A.大开
B.不沸不腾
C.沸而不腾
D.沸腾
[判断题]都制法要用文火烧靠、文火收汤。
A.正确
B.错误
[单项选择]汤普森和斯特里克兰指出关键成功因素法的关键之一就是要识别并获取行业关键成功因素。原理就是（）。
A. 组织—职—人
B. 人—职—组织
C. 人—组织—职
D. 职—人—组织
[单项选择]雇佣合同能够进行自我强化的关键之处在于( )。
A. 规定雇佣合同双方自觉履行
B. 雇佣合同尽量完整和明确
C. 雇佣合同能够诱使实施欺骗的一方暴露它的实际特征和真实意图
D. 雇佣合同能够使主动实施欺骗的一方受到一定的损失
[单选题]’年是江西烟草创优“三步走”战略的关键之年，也是（ ）之年。（ ）
A.攻坚求突破
B.提升创优秀
C.创新推发展
D.巩固出样板
[单项选择]培训课程内容应以（），是使培训工作取得成功的关键之举。
A. 讲求授课效果
B. 实现培训课程目标
C. 做好充分准备
D. 调动学员参与的积极性
[多项选择]问卷设计是问卷调查的关键之一，问卷设计应符合的原则包括（）。
A. 注意问题的准确性和补充性
B. 尽可能地避免导向性问题
C. 尽量避免使用不确定的、歧义性的、互相重叠和技术性过强的术语，答案应尽可能简短
D. 注意问题的排序具有逻辑性和流畅性
E. 对于敏感性问题，应注意其提问时机和提出方式
[多项选择]严重创伤病人麻醉诱导的关键之一是必须首先控制呼吸道，其措施包括（）
A. 放置粗胃管吸引
B. 诱导前使用西咪替丁
C. 表面麻醉清醒气管插管
D. 采取快速静脉诱导，同时压迫环状软骨
E. 用硫喷妥钠诱导
[判断题]料石砌砖支护的壁后充填是料石砌砖质量的关键之一。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制作滑炒菜的关键之一是将主料制成泥茸状。
A.正确
B.错误
