更多"[单选题]炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到()的"的相关试题:
[单选题]()是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
A. 烧
B. 烩
C. 焖
D. 煮
[单选题]要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时间加热原料。
A.正确
B.错误
[单选题]强碱类烧伤应先用大量清水冲洗，再用（ ）中和，再用大量清水冲洗。
A.1%的硼酸或5%的醋酸
B.3%的硼酸或5%的醋酸
C.2%的硼酸或6%的醋酸
[单选题]强酸类烧伤应先用大量清水冲洗，再用（ ）的碳酸氢钠溶液中和，再用大量清水冲洗。
A.1—3%
B.2－4%
C.3－7%
[判断题]罐内真空干燥是利用加热真空罐对互感器身进行加热除潮，再用真空泵将罐内潮气排出，达到除潮干燥目的。
A.正确
B.错误
[单选题]用卤水压井，则要求先用清水洗井（）周，再用卤水压井。
A.0.5
B.0.8
C.1
D.2
[判断题] 无缝线路长轨条截锯为再用轨时可先用乙炔切割,更换下来以后再锯头。
A.正确
B.错误
[填空题]氢压机启机前应先用（ ）置换,再用（ ）置换。
[判断题]使用新锉刀时,应先用一面,紧接再用另一面。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题] 刀具消毒先用含有 （ ） 的清水将刀具洗至无油污， 再用清水洗净， 然后用干爽抹布蘸 （75 度
[判断题]三点触摸的方法，应先用手指感觉温度，再用手背判断温度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]导线的接头必须先用黄腊带包扎严密,再用塑料胶带包扎好。
A.正确
B.错误
