更多"[单选题]要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用低温油，而后再用高温油分别长时"的相关试题:
[判断题]6、液压铲设备重量轻，挖掘过程灵活平稳，效率高，不利于选采，在严寒地区作业不需要特备低温油等。（）
A.正确
B.错误
[判断题]菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。（ ）
A.正确
B.错误
[填空题]烹饪好的菜肴要及时送至跑菜区保持菜肴中心温度( )。
[单选题]烹饪好的菜肴送至跑菜区、菜肴中心温度应保持在( )
A.50度
B.70度
C.60度
D.63度
[单选题]在菜肴创新方面，厨师首先要做到所烹制的菜肴以( )。
A.食用为本
B.口味如何
C.色泽新鲜
D.形状美观
[填空题]打菜过程中应避免过早进行菜肴分份，每碗分餐的菜肴温度在（ ）左右，在温度低于（ ）前应予以食用完。
[判断题]驾驶车辆时，长时间左臂搭在车门窗上，或者长时间右手抓住变速器操纵杆，是一种驾驶陋习。
A.正确
B.错误
[判断题]( )如需长时间开门,可按轿厢内的开门按钮或本层的外呼按钮,长时间站在门中间挡门将会导致死机。
A.正确
B.错误
[判断题]2.36 驾驶车辆时，长时间左臂搭在车门窗上，或者长时间右手抓住变速器操纵杆，是一种驾驶陋习。
A.正确
B.错误
[判断题] 001377（判断题）.()以小电流长时间放电时，放电时间长，蓄电池电容量较大。
A.正确
B.错误
[单选题]燃气胶管最长使用时间不应超过多长时间?( )
A.一年
B.两年
C.三年
[单选题]国内航班一般在起飞前多长时间内为登机开始时间？
A.30分钟
B.60分钟
C.90分钟
D.120分钟
[判断题]长时间重复训练法练习时间长而两组练习间隔都比较短，以使运动员能更好地发展有氧耐力。（）
A.正确
B.错误
