更多"[判断题]食堂必须保持清洁,厨具和餐具用后洗净、消毒,放置有序。( "的相关试题:
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。( )
A.正确
B.错误
[单选题]饭堂内用餐要保持环境清洁卫生,餐具必须洗净,定期消毒,防止食物中毒或 的发生。( )
A.疾病
B.传染病
C.胃病
D.其他病因
[判断题]( )餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。
A.正确
B.错误
[单选题]选用煮沸消毒法,是将洗净的餐具,放置筐内煮沸 分钟。( )
A.15-20
B.15-30
C.10-30
D.10-25
[单选题]高锰酸钾溶液消毒法,将洗净的餐具放在( )浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。
A.1/100 "
B.1/1500 "
C.1/1000 "
D.1/200
[判断题]食堂应当保持清洁,有消毒、防蝇、防鼠、防虫和流水洗手、洗碗设备。( )
A.正确
B.错误
[填空题]工区要经常保持厨具卫生，餐具使用前要进行消毒；防暑饮料和食品的生产、运送、供应相关人员应按饮食卫生健康体检标准_。
[填空题]"工区要经常保持厨具卫生,餐具使用前要进行消毒;防暑饮料和食品的生产、运送、供应相关人员应按饮食卫生健康体检标准( )。"
[判断题]【判断题】炊事用具用后必须洗净，放置有序, 刀具类应单独妥善保管，确保安全。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡( ),再用清水冲洗干净、擦干。
A.10分钟
B.5分钟
C.15分钟
D.20分钟
[单选题]【单选题】 海拔600m高处采用煮沸法消毒餐具时,需要延长消毒时间
A. 2分钟
B. 3分钟
C. 4分钟
D. 5分钟
E. 6分钟
[判断题]管钳用后要及时洗净,涂抹黄油,防止旋转螺母生锈。
A.正确
B.错误
[单选题]管钳用后及时洗净,涂抹黄油,且要放回工具架上或( )。
A.地面上或工具房内
B.工具台上或井口上
C.工具台上或工具房内
D.工具房内或油管桥上
[判断题]餐具洗涤与消毒必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒。()
A.正确
B.错误
[判断题]食堂内的炊具.餐具必须及时清洗,定期消毒。( )
A.正确
B.错误
