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[判断题]斟酒服务中示瓶的方法如下：服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒
标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。（）
A.正确
B.错误
[单选题]桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶
向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
A.左侧
B.右侧
C.右后侧
D.左后侧
[单选题]服务人员要走路轻、说话轻、()，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。
A.动作轻
B.服务轻
C.开门轻
D.操作轻
[单选题]为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。
A.正确
B.错误
[单选题]婴幼儿需要添饭菜，保育员应该()。
A.干完自己的事情再添加
B.及时添加
C.待全班都需添加时再统一添加
D.给喜欢的孩子添加
[单选题]（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人
提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。
A.餐厅经理促销
B.服务人员促销
C.餐饮促销活动
D.服务促销
[判断题]服务工作中给客人留出更多的私密空间，不过多地打扰客人，根据客人的个性需要为其
提供服务，这体现了对客服务中“求尊重”的原则。（）
A.正确
B.错误
[多选题] 斟酒的礼仪要求是( )
A. 啤酒白酒斟八到九成
B. 红酒斟酒杯的三分之一
C. 侍者斟酒时，可以得体地道谢
D. 主人斟酒时，则必须端起酒杯致谢
[单选题]为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。
A.客人房中
B.工作间
C.走廊上
D.楼梯口
[判断题]餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。（）
A.正确
B.错误
[单选题]我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是：通过（）向客人提供服务。
A.客房服务中心
B.楼层服务台和客房服务中心的结合
C.服务总台
D.楼层服务台
[判断题]根据有关法律法规的规定，娱乐场所可以为客人提供以营利为目的的陪侍活动。( )
A.正确
B.错误
[单选题]西餐斟酒服务中，服务人员应把酒标（）。
A.朝向客人
B.面向右侧
C.面向左侧
D.面向服务人员
[单选题]对有急事的客人，服务人员可为其提供()，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。
A.加速服务
B.减免服务
C.标准服务
D.特殊服务
[单选题]（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘
[判断题]无烟楼层是现代人对新鲜空气的渴求，对环境保护的追求，是为客人提供具有健康内涵
的客房产品。（）
A.正确
B.错误
