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[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
[多选题]白酒中香气成分多为( )。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[判断题]愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成份。
A.正确
B.错误
[判断题]清香型白酒的主体香气成份以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
A.正确
B.错误
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A. 酱香带浓香
B. 酒体丰满
C. 浓香带酱香
[单选题]香气物质多为（）和醇溶性
A.水溶性
B.酯溶性
C.酸溶性
D.醛溶性
[多选题]对于白酒香气的描述，清香型用（ ），米香型用（ ），酱香型则用（ ）。
A. A窖香浓郁
B.B清香纯正
C.C酱香突出
D.D蜜香清雅
[单选题]在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。
A.A 酯类
B.B 酸类
C.C 醇类
D.D 醛类
