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[多选题]白酒中香气成分多为( )
A. 水溶性
B. 酯溶性
C. 醇溶性
D. 不溶性
[多选题]白酒中香气成份多为( )。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[单选题]浓香型白酒的主体香气成分是（）
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
[判断题]丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一,其较高时呈水果香( )
A.正确
B.错误
[判断题]双乙酰是白酒中的香气成分之一，但却是啤酒，黄酒中的大敌。
A.正确
B.错误
[填空题]有机酸大约占白酒微量成分总量的( ),具有调节体系口味和维持酯的香气的作用,是白酒中比较重要的呈味物质。
[多选题]羰基化合物是白酒中重要的一类香气组分，约占白酒芳香成分的6-8%，其中含量最多的是（ ）
A.A乙醛
B.B乙缩醛
C.C正丙醇
D.D异丁醇
[多选题]描述兼香型白酒香气特征的术语有( )。
A. 酱香带浓香
B. 酒体丰满
C. 浓香带酱香
[判断题]我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]香气物质多为（）和醇溶性
A.水溶性
B.酯溶性
C.酸溶性
D.醛溶性
