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[填空题]浓香型白酒的主体香气成份是 ( ),清香型白酒的主体香气成份是( )和( )。
[多选题]白酒中香气成份多为( )。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[判断题]愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成份。
A.正确
B.错误
[单选题]浓香型白酒的主体香气成分是（）
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯
[判断题]清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
A.正确
B.错误
[判断题]米香型白酒以ß-苯乙醇为主体香气，其含量为白酒之冠。
A.正确
B.错误
[判断题]老白干酒的香味成份以乙酸乙酯为主体香气。
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中香气成分多为( )。
A.水溶性
B.酯溶性
C.醇溶性
D.不溶性
[单选题]在白酒的香气特征中,绝大部分是以突出( )香气为主的。
A. 酯类
B. 酸类
C. 醇类
D. 醛类
