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[单选题]食品冷冻冰箱的温度控制在( )
A. -24°C—-30°C
B. -18C—-24C
C. -12"C—-18°C
D. -6°C—- 12°C
[单选题]食品速冻冰箱的温度控制在( )。
A. -24°C— -30°C
B. -18°C—- 24°C
C. -12°C—-18°C
D. -6°C—-12°C
[单选题]食品冷藏冰箱的温度控制在( )。
A. -5°C- 0°C
B.0°C—-5°C .
C. 6"C—-10°C
D.都可以
[判断题]判断题]食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]22.食品冷冻的适宜温度是-10℃以下。
A.正确
B.错误
[单选题]冷藏是将冰箱的温度控制在( )。
A. -18°C
B. -10°C
C.10~49°C
D.2~5°C
[判断题]21.冷库（冰箱）内的温度至少应比食品中心温度低5℃。
A.正确
B.错误
[判断题]早上要准备好当天使用的牛奶并放在冷冻冰箱内储存
A.正确
B.错误
[单选题]当温度超过( )_食品雕刻必须放入冰箱冷藏。
A.5 摄氏度.
B.10 摄氏度
C.20 摄氏度
D.15 摄氏度
[单选题]疫苗储存的冰箱温度是 摄氏度 ( )
A.2~4
B.2~8
C.2~5
D.4~10
[单选题]（ )集装箱式专门为运输冷冻食品，要求保持一定温度的货物而设计的，适用于装载肉类、水果类等食物。
A.冷藏
B.罐体
C.散货
D.干货
[判断题]循环水合冷冻水温度波动将会影响200单元各负压塔的真空度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]温度控制中,一般只要求温度控制在一段范围之内,没有严格要求,所以,通常只用比例控制作用即可。
A.正确
B.错误
