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[单选题]加工风鸡的最佳时间是( )。
A.农历正月
B.农历五月
C.农历九月
D.农历腊月
[单选题]加工腊肉的最佳时间是( )。
A.农历正月
B.农历五月
C.农历九月
D.农历腊月
[判断题]( )牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
A.正确
B.错误
[单选题]清炖鸡孚中的蛋清应( )加工。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊
[单选题]怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成( )。
A.葱丝,姜末
B.葱、姜末
C.葱末,姜丝
D.葱、姜丝
[判断题] 珩齿是齿形精加工的最佳方法。( )齿面经淬火后精加工 有三种,磨齿、研齿、珩齿
A.正确
B.错误
[判断题]( )加工中心特别适宜加工轮廓形状复杂、加工时间长的模具。
A.正确
B.错误
[判断题]局《服务质量规范》饮食供应中要求送饭车挂有盒饭加工时间显示板,注明盒饭加工时间、保质时间、保存条件和加工单位。
A.正确
B.错误
[单选题]口服铁剂的最佳时间是
A.餐前
B.两餐之间
C.餐后
D.晨起时
E.临睡前
