更多"[判断题]糖果以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的甜味食"的相关试题:
[判断题]胶基糖果是以胶基、食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的可咀嚼或可吹泡的糖果
A.正确
B.错误
[单选题]塔是以( )为坯料,借助模具,通过制胚、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
A.水调面团
B.生粉面团
C.油酥面团
D.水油混合面团
[判断题]( )压力容器产品焊接试板也可以是按照预定的焊接工艺制成的用于试验的焊件。
A.正确
B.错误
[单选题]塔是以( )为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛馅料的一类较小型的点心。
A. 水调面团
B. 生粉面团
C. 油酥面团
D. 水油混合
[单选题]塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
A. 圆形
B. 方形
C. 较大型
D. 较小型
[判断题]膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用油炸工艺制成的组织疏松或松脆的食品 。
A.正确
B.错误
[单选题]乳清蛋白粉是以乳清为原料,经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于______的粉末状产品。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
[判断题]食糖中不得检出螨 ( )
A.正确
B.错误
[单选题] _____不适用于食糖国家标准中的定义。
A.白砂糖
B.淀粉糖
C.方糖
D.冰糖
[单选题]( )是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.咸酥面坯
B.甜酥面坯
C.混酥面坯
D.清酥面坯
[单选题]清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复( )、冷冻等工艺而制成的面团。
A.擀
B.叠
C.擀叠
D.搅
[单选题]清酥面坯是用( )面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A.冷水
B.热水
C.开水
D.温水
[单选题]软质面包是以( )为基本原料,经面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。
A.面粉、酵母、水、油脂、盐
B.面粉、糖、酵母、牛奶、盐
C.面粉、酵母、糖、鸡蛋、油脂
D.面粉、酵母、糖、水、盐
[判断题]用难燃材料制成的构件或用可燃材料制成而用不燃材料作保护层制成的构件为难燃烧体。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]()工艺性能是指金属材料在焊接过程中制成成品的难易程度。
A. 铸 造
B. 焊 接
C. 锻 压
D.热处理
[判断题]难燃烧体是用难燃材料或不燃材料制成的构件或用可燃材料制成而用不燃材料作保护层制成的构件。
A.正确
B.错误
[单选题]Zippo煤油瓶身由金属制成，瓶体头部（ ）制成。
A.橡胶
B.塑料
C.金属探头
D.玻璃
[判断题]轴向柱塞泵既可以制成定量泵，也可以制成变量量泵。
A.正确
B.错误
