更多"[多选题]果蔬采后商品化处理通常包括()操作过程使其从农产品转化为商品"的相关试题:
[多选题]果蔬采后包装的作用主要有()
A. 防止损伤
B. 便于贮藏运输
C. 美化和宣传
D. 促进销售
[多选题]果蔬采后蒸腾失水的途径有( )。
A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D. 果实果柄处的裂纹或裂口
[多选题]防止果蔬采后蒸腾失水的主要措施有()。
A.保持较高的相对湿度
B.适宜稳定的低温
C.必要的包装或/和涂膜处理
D. 合理的贮藏设施
[单选题]下列不属于引起果蔬采后生理性病害的因素是( )?
A.高温或低温.高湿或干燥
B.化学物质和机械损伤.辐射(如紫外线等)
C.不适宜的气体成分
D.真菌或细菌侵染
[多选题]果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动?( )
A.呼吸作用
B. 光合作用
C. 蒸腾作用
D. 异化作用
[判断题]果蔬采后病害包括生理性病害(生理失调)和病理性病害两大类,二者之间无关联性。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
A.正确
B.错误
[多选题]影响采后果蔬鲜品蒸腾失水的主要因素有()。
A.果蔬的组织特性(比表面.表皮组织结构.细胞持水力的强弱.细胞间隙的大小)
B.发育阶段和成熟度
C.环境因素(温度.相对湿度.空气流速.气压)
D. 机械损伤和包装
[单选题]采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（ ）
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 同化作用
[多选题]采后新鲜果蔬仍是貝有生命的，其活动所需的能量来源是（）。
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 异化作用
[判断题]在采后果蔬的贮,保鲜过程中,有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的,只是无氧呼吸所占比例很小。
A.正确
B.错误
[判断题]8.果蔬的其它贮藏方法包括减压贮藏、辐射处理贮藏、磁场处理、高压处理、臭氧处理。
A.正确
B.错误
[判断题]打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬,不仅可以降低果蔬水分的损失,还可以改善产品的外观。
A.正确
B.错误
[单选题]机械损伤会诱发一系列的生理生化变化,使果蔬衰老加速,营养品质迅速下降,最终导致腐烂增加而缩短货架期。由此,下列描述错误的是()。
A.
乙烯合成增加
B.
呼吸强度增加
C.
易发生组织褐变
D. 酚类物质的合成减少
[判断题]商品化是货币化的前提和基础，商品经济的发展必然伴随着货币化程度的提高。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬、肉制品一般冻制前不需要特殊加工处理。( )
A.正确
B.错误
[判断题]商品产出是指搜索某关键词所对应的商品单位曝光产出，即该搜索关键词所对应的单位曝光量下商品所能成交的金额。
A.正确
B.错误
