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[多选题]果蔬采后蒸腾失水的途径有( )。
A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D. 果实果柄处的裂纹或裂口
[多选题]果蔬采后包装的作用主要有()
A. 防止损伤
B. 便于贮藏运输
C. 美化和宣传
D. 促进销售
[多选题]果蔬采后商品化处理通常包括()操作过程使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。
A.分级
B.涂被(膜)
C. 愈伤
D. 催熟与脱涩
[单选题]儿童皮肤和肺蒸发的水分为“不显性失水”,是调节人体体温的一项重要措施,此年龄的失水量为每小时多少毫升/千克体重:( )
A.2.0~2.5
B.1.0~1.6
C.0.8~1.0
D.0.6~0.7
E.0.5~0.6
[多选题]影响采后果蔬鲜品蒸腾失水的主要因素有()。
A.果蔬的组织特性(比表面.表皮组织结构.细胞持水力的强弱.细胞间隙的大小)
B.发育阶段和成熟度
C.环境因素(温度.相对湿度.空气流速.气压)
D. 机械损伤和包装
[填空题]失水山梨醇脂肪酸酯俗称（ ） ，聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯，俗称（ ） 。
[多选题]蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面?()
A.导致果疏品质劣变(失重.失鲜)
B.加速成熟衰老
C.破坏正常的代谢过程
D. 一些种类的果蔬,适度失水可提高保藏性
[单选题]无形失水指
A.皮肤蒸发的水分
B.呼吸蒸发的水分
C.皮肤和呼吸蒸发的水分
D.尿频时的尿量
E.腹泻时的失水
[单选题]无形失水是指：
A.呼吸排出的水
B.皮肤蒸发的水
C.在常态下呼吸与皮肤排水之和
D.尿液
E.粪便中的水分
[单选题] 发生热水锅炉汽化的原因可能是热水系统严重失水，导致压力( )，发生汽化。
A. 上升
B. 稳定
C. 下降
[单选题]麦芽失水最多的时期是
A. 凋萎期
B. 焙燥期
C. 焙焦期
