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[多选题]果蔬采后蒸腾失水的途径有( )。
A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D. 果实果柄处的裂纹或裂口
[多选题]防止果蔬采后蒸腾失水的主要措施有()。
A.保持较高的相对湿度
B.适宜稳定的低温
C.必要的包装或/和涂膜处理
D. 合理的贮藏设施
[单选题]下列不属于引起果蔬采后生理性病害的因素是( )?
A.高温或低温.高湿或干燥
B.化学物质和机械损伤.辐射(如紫外线等)
C.不适宜的气体成分
D.真菌或细菌侵染
[多选题]果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动?( )
A.呼吸作用
B. 光合作用
C. 蒸腾作用
D. 异化作用
[判断题]一般果蔬的外包装主要用塑料筐、泡沫箱、瓦楞纸箱,而内包装主要有塑料膜、网袋、托盘等。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬采后病害包括生理性病害(生理失调)和病理性病害两大类,二者之间无关联性。
A.正确
B.错误
[判断题]果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
A.正确
B.错误
[多选题]果蔬采后商品化处理通常包括()操作过程使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称。
A.分级
B.涂被(膜)
C. 愈伤
D. 催熟与脱涩
[多选题]影响采后果蔬鲜品蒸腾失水的主要因素有()。
A.果蔬的组织特性(比表面.表皮组织结构.细胞持水力的强弱.细胞间隙的大小)
B.发育阶段和成熟度
C.环境因素(温度.相对湿度.空气流速.气压)
D. 机械损伤和包装
[填空题]控制采收后果蔬的()作用,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
[单选题]采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（ ）
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 同化作用
[多选题]采后新鲜果蔬仍是貝有生命的，其活动所需的能量来源是（）。
A. 光合作用
B. 呼吸作用
C. 蒸腾作用
D. 异化作用
[判断题]在采后果蔬的贮,保鲜过程中,有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的,只是无氧呼吸所占比例很小。
A.正确
B.错误
[判断题]6.果蔬贮藏方式是利用综合措施使果蔬的呼吸作用、后熟和衰老等过程得以延缓，但又不能产生各种生理病害，同时还要防止微生物的侵染，减少侵染性病害的发生，从而达到长期贮藏的目的。
A.正确
B.错误
[填空题]218．果蔬干制的方法主要有（）和（）。
[多选题]按包装作用不同,药物制剂包装包括( )三级包装。
A.大包装
B.内包装
C.外包装
D.辅助包装
E.中包装
