更多"[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有( )。"的相关试题:
[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有（ ）
A.A、粳高粱
B.B、糯高粱
C.C、大米
D.D、糯米
[多选题]己知:钢铁料中含锰0.58%,终点钢水余锰为0.17%,渣中Mn含量为3.92%,钢水量按转护吹损为10%计算。用锰平衡法计算1000kg钢铁料产生的渣量及渣量占钢水量的比例。( )。
A.钢水中的锰量=1000×(1-10%)×0.17%=1.53kg
B.渣量=108.9kg
C.渣量占钢水量的比例=12.1%
D.渣量占钢水量的比例=13.2.%
[单选题]某加工玉米淀粉的生产企业在对振动筛进行清理和维修过程中,发生淀粉爆炸事故,造成大量人员伤亡。初步调查,该起事故的主要原因是工具使用不当。造成该起事故的原因是使用( )工具。
A.铁质
B.铁铜合金
C.木质
D.铝制
[填空题]淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片
段 () ,淀粉的网状结构被破坏。
[判断题]原料淀粉具有不同的形状和大小。形状有圆形(如甘薯淀粉颗粒)、椭圆形(玉米淀粉颗粒)和多角形(高粱淀粉颗粒)3种。
A.正确
B.错误
[单选题]患者男,30岁。与别人打赌而大量进食后上腹部痛1天入院。查血淀粉酶为700U/dl,诊断为急性胰腺炎,经治疗痊愈,为预防本病复发,进行健康教育时下列哪项措施是不恰当的( )
A.避免暴饮暴食
B.避免酗酒
C.忌食油腻食物
D.积极治疗胆石症
E.定期预防性应用抑肽酶
[填空题]淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为( )。
[判断题]淀粉糖是以淀粉或淀粉质为原料,经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)态产品,包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等
A.正确
B.错误
[单选题] 碳氢化合物中,直链化合物的毒性比支链化合物的毒性( )。
A.小
B.大
C.无可比性
D.相同
[判断题]淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
A.正确
B.错误
