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[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产产品、加工生产方式、（ ）及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.人员设备
C.生产程序
D.组织结构
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的（ ）、加工生产方式、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.生产程序
C.组织结构
D.原料及生产成品
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、（ ）、人员设备及厨房生产环境等方面的安全。
A.岗位安排
B.生产程序
C.加工生产方式
D.组织结构
[判断题]（ ）厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。
A.正确
B.错误
[单选题]厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及（ ）等方面的安全。
A.厨房生产环境
B.岗位安排
C.生产程序
D.组织结构
[单选题]加氢裂化的特点是可以生产优质的( )。
A.汽油
B.石脑油
C.航煤
D.以上都不是
[单选题]厨房生产运转流程，可分为( )、食品生产和食品销售三大阶段。
A.厨房人员
B.食品原料
C.管理人员
D.家畜家禽
[判断题]（ ）生产计划地制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。
A.正确
B.错误
[单选题]厨房生产中的浪费行为容易引起（ ）。
A.实际投料小于标准投料量
B.实际耗用成本等于标准成本
C.实际耗用成本小于标准成本
D.实际耗用成本大于标准成本
[单选题]餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及( )。
A.就餐环节
B.品尝环节
C.销售环节
D.拼摆环节
[单选题]衡量厨房生产能力和接待规模的是()的数量。
A.餐位数
B.厨房员工人数
C.炉灶数
D.各类生产人员总数
[多选题]电力生产的特点是（ ）同时进行的。
A.供电
B.发电
C.可以储存
D.用电
[单选题]炼油厂火灾的特点是生产设备高大密集、管道纵横、互相( )。
A.连通
B.交叉
C.干扰
D.接近
[单选题]合成氨生产的特点是( )、易燃易爆、有毒有害
A.高温高压
B.大规模
C.生产连续
D.高成本低回报
[多选题]铁路企业班组生产管理的四大特点是：（ ）
A.工作细
B.要求高
C.难度大
D.内容新
[判断题]化工工艺的特点是生产过程综合化、装置规模大型化和产品精细化。
A.正确
B.错误
