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[单选题]天然牛奶中缺乏哪种营养素
A.优质蛋白质
B.钾
C.铁
D.钙
E.乳糖
[单选题]淘米时下列哪种营养素损失最多？( )
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 烟酸
D. 维生素E
[单选题]以下营养素中哪种为使用最多、价格最便宜的供能物质: ( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.水
D.糖
[单选题]在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？( )
A.维生素A
B.维生素B
C.维生C
D.叶酸
E.生物素
[单选题]周女士，24岁，长期口角糜烂，最可能发生的是哪种营养素的缺乏？(1.0分）
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
[单选题]影响谷胱甘肽还原酶活力的营养素是
A.硒
B.锌
C.维生素B1D、维生索B2E、铁
[判断题]对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV )的百分比。( )
A.正确
B.错误
[判断题]35
预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。
A.正确
B.错误
[判断题]预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。( )
A.正确
B.错误
[多选题]从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的,需提供以下哪些资料给主管部 门?( )
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D.该食物可食部分的来源,质量要求
[简答题]在我国的蒙古族牧民家中常见的牛奶食品“奶豆腐”其实就是哪种牛奶制品？
[单选题]人体营养素的摄入量长期达到 RNI 水平,可以( )身体对该营养素的需要。
A.低于
B.满足
C.超过
D.调节
[多选题]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下属于此类营养素的是( )。
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
[判断题]( )营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。
A.正确
B.错误
[多选题]下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括____( )____________。
A.淘米时用热水
B.淘米时用手搓洗
C.煮粥时不加碱
D.炒豆芽时加点儿醋
E.蔬菜先洗后切
[单选题]路由器的配置文件保存时，一般是保存在下面哪种储存介质上。( )
A. SDRAM
B. NVRAM
C. Flash
D. Boot ROM
[单选题]下列哪种毒物中毒时禁用鸡蛋、牛奶洗胃()
A.敌百虫中毒
B.敌敌畏中毒
C.磷化锌中毒
D.硫酸中毒
E.乐果中毒
